Clafoutis ai Pomodorini e Formaggio di Capra: la Ricetta Facile e Gustosa
Se stai cercando un piatto semplice, veloce e ricco di sapore, il clafoutis ai pomodorini e formaggio di capra è la scelta perfetta. Questa variante salata del classico dolce francese conquista con il suo impasto soffice, i pomodorini succosi e il gusto delicato del formaggio di capra. Ideale per un pranzo leggero, una cena estiva o un brunch in compagnia.
Ingredienti (4-6 persone)
- 250 g di pomodorini ciliegino
- 150 g di formaggio di capra a rondelle
- 3 uova
- 200 ml di latte
- 100 ml di panna fresca
- 100 g di farina 00
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Qualche foglia di basilico fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Un pizzico di origano (facoltativo)
Preparazione
1. Prepara gli ingredienti
Lava i pomodorini e tagliali a metà. Affetta il formaggio di capra e preriscalda il forno a 180°C.
2. Prepara l’impasto
In una ciotola sbatti le uova con il latte e la panna. Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Unisci il Parmigiano, il sale e il pepe.
3. Assembla il clafoutis
Ungi una pirofila con l’olio extravergine d’oliva. Distribuisci i pomodorini e le fette di formaggio di capra in modo uniforme. Versa delicatamente l’impasto sopra gli ingredienti.
4. Cuoci
Inforna per 35-40 minuti, fino a quando il clafoutis sarà ben dorato e gonfio. Lascia riposare 5 minuti prima di servire.
Consigli
- Aggiungi olive nere o zucchine a fettine per una versione ancora più ricca.
- Sostituisci il basilico con timo o rosmarino per un aroma diverso.
- È ottimo sia caldo che a temperatura ambiente.
Come Servirlo
Accompagna il clafoutis con un’insalata verde condita con olio extravergine d’oliva e aceto balsamico. È perfetto anche per picnic, buffet o come antipasto elegante.
Conservazione
Conserva il clafoutis in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con pellicola o in un contenitore ermetico. Per gustarlo al meglio, riscaldalo per qualche minuto in forno a 160°C.
Conclusione
Il clafoutis ai pomodorini e formaggio di capra è una ricetta facile, colorata e ricca di gusto, perfetta per valorizzare ingredienti semplici e di stagione. Con la sua consistenza morbida e il sapore equilibrato, diventerà sicuramente uno dei tuoi piatti preferiti da preparare in ogni occasione. Buon appetito! 🍅🧀
